题目内容

葡萄酒中的单宁，来源于橡木桶的单宁我们称之为，来源于葡萄的成为。

查看答案

搜索结果不匹配？点我反馈

更多问题

黄酮化合物在白葡萄酒中含量很丰富，而花色苷在红葡萄酒中含量很丰富。

下列物质中哪些属于无色多酚？

A. 黄酮
B. 酚酸
C. 聚合多酚
D. 单宁

下列哪些途径能生成乙酸？

A. 酒精发酵
B. 苹乳发酵
C. 细菌引起的酸败
D. 葡萄酒被氧化

葡萄酒中有一种口味复杂，即酸又苦，能参与酒味的形成，是葡萄酒中所含有机酸类中最富于味觉特征的一种酸，该酸是？

A. 酒石酸
B. 苹果酸
C. 琥珀酸
D. 醋酸