下列烹调方法中，适合乳母需求的膳食制作方法包括（）。
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麻花的能量为525kcal／100g，10岁男孩每日能量推荐摄入量是2100kcal，麻花的硫胺素为0．05mg／100g，10岁男孩每日硫胺素的RNI是0．9mg，经计算，麻花的能量密度和INQ分别为（）。
A. 0．15
B. 0．25
C. 0．224
D. 0．056
E. 0．20%
不利于钙吸收的因素有（）。
A. 草酸
B. 脂肪
C. 氨基酸
D. 碱性磷酸盐
E. 过多的膳食纤维
老年期主要的生理变化特点为（）。
A. 基础代谢下降
B. 脂肪组织增加，瘦体组织减少
C. 消化功能减退
D. 体内水分增加，骨密度升高
E. 妇女绝经期后雌激素分泌水平下降
按污染的性质，食品污染可分为（）。
A. 生物性污染
B. 化学性污染
C. 物理性污染
D. 水质污染
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