题目内容

老年期主要的生理变化特点为（）。

A. 基础代谢下降
B. 脂肪组织增加，瘦体组织减少
C. 消化功能减退
D. 体内水分增加，骨密度升高
E. 妇女绝经期后雌激素分泌水平下降

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按污染的性质，食品污染可分为（）。

A. 生物性污染
B. 化学性污染
C. 物理性污染
D. 水质污染

植物性食物中（）。

A. 以油脂类坚果类食物的脂肪含量最高
B. 以豆类食物的脂肪含量最高
C. 脂肪酸以亚油酸为主
D. 脂肪酸以牛磺酸为主
E. 含纤维素较高

麻花的能量为525kcal／100g，10岁男孩每日能量推荐摄人量是2100kcal，麻花的硫胺素为0．05mg／100g，11岁男孩每日硫胺素的RNI是0．9mg，经计算，麻花的能量密度和INQ分别为（）。

A. O．15
B. 0．25
C. 0．224
D. 0．056
E. 0．20%

易引起缺氧症状的食物中毒包括（）。

A. 苦桃仁
B. 木薯
C. 苦杏仁
D. 蔬菜中的亚硝酸盐
E. 有机磷农药