题目内容

（）不属于HACCP原理。

A. 通过危害分析确立预防措施
B. 描述产品流程图
C. 建立纠偏措施
D. 确定关键控制点

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食品安全管理体系审核的作用是（）。

A. 验证食品安全管理体系的符合性和适宜性
B. 判断食品安全管理体系是否符合标准、法律法规等审核依据的要求
C. 评价危害分析、关键控制点、关键限值、控制措施、验证策划方案的适宜性
D. 以上都是

餐饮具消毒的目的是（）。

A. 杀死致病菌
B. 杀死寄生虫
C. 杀灭所有微生物

食品安全目标应是（）。

A. 可监控的
B. 可测量的
C. 可追溯的
D. 可比较的

操作限值（OL）的范围应（）关键限值（CL）的范围。

A. 大于
B. 小于
C. 等于
D. 没有关系