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捆扎法作用的原料大都加工成条状,以方便捆扎。

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点缀花可以丰富菜品色泽,混乱菜品刀面。

凡是粉质原料,都是经高温喷雾法制成的。

系数定价法与成本系数是同一种计算方法。

炸烹的主料腌渍不挂糊,炸熟后多兑汁一起烹制。

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