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炸烹的主料腌渍不挂糊,炸熟后多兑汁一起烹制。

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局部点缀,可弥补菜品因本身造型导致的不完整状况。

“回火”实际是由于空气量过大,使火焰不稳定,有时甚至熄灭的现象。

我国栽培梨的品种划分为秋子梨、白梨、沙梨和洋梨四大系统。

肉类中的糖类以糖原的形式存在。

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