题目内容

为什么砧板需定期并在需要时清洁并保持表面光滑()

A. 为防止细菌积累和繁殖在深刀痕
B. 为确保研磨机被充分利用
C. 为让员工施展其研磨技能

查看答案
更多问题

在在处理食品时,贴好防水创可贴后还应戴上即弃卫生手套,这是为了防止()

A. 化学危害和物理危害
B. 化学危害和生物危害
C. 生物危害和物理危害

根据香格里拉食品安全管理体系政策20,热食品温度必须保持在多少度以上()

A. 60ºC
B. 63ºC
C. 65ºC

为什么酒店不使用生鸡蛋自制蛋黄酱()

A. 没有专业制作蛋黄酱的厨师
B. 生蛋黄可能受到病原性细菌沙门氏菌所污染
C. 节约人力成本

冷藏食品的收货温度为()

A. ≤ 4ºC
B. ≤ 5ºC
C. ≤ 8ºC

答案查题题库