题目内容

菊花鱼的拍粉粉料应是（）。

A. 颗粒性粉料
B. 细腻类粉料

查看答案

搜索结果不匹配？点我反馈

更多问题

勾芡工艺是烹饪过程中的重要工艺环节，又称为（）。

A. 增稠工艺
B. 打芡工艺

菜肴组配包括单菜组配和（）。

A. 双菜组配
B. 套菜组配

宴席组配即（）。

A. 双菜组配
B. 套菜组配

一道完整的菜肴由主料、辅料和（）组成。

A. 调料
B. 配料