在国家宏观调控下，把市场作为资源配置的根本性手段，是我国社会主义初级阶段的基本经济制度。 ( )
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回收用户U1，U2和U3在关系employee的salary属性上的UPDATE权限的语句是 【17】 UPDATE(salary)ON employee FROMU1,U2,U3。
焯水的作用有：使植物性原料色泽鲜艳、质地脆嫩；除去动、植物性烹调原料中的污物和异味；降低烹调原料组织中酶的活性。
A. 对
B. 错
水对原料的初步熟处理又称焯水，就是把经过初步加工的烹饪原料放在水锅加热，使其达到一定成熟度的过程。
A. 对
B. 错
汽蒸适用于鲜味足的动、植物原料和食用菌两大类。
A. 对
B. 错
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