题目内容

食品企业如何做好交叉污染的监控（）。

A. 指定专人在加工前或交接班时进行检查，确保所有操作活动受到监控。
B. 生熟车间分开，接触生的产品的人员或设备要彻底清洗消毒后才能接触熟制品。
C. 禁止员工在车间内随便走动。
D. 卫生监督员定期检查员工的个人卫生。

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关于食品生产人员洗手消毒频次说法错误的是（）。

A. 每次进入车间时
B. 加工期间每1-2h进行一次
C. 在生产车间内吃完午餐后
D. 手接触了污染物、废弃物后

污染手指后严重有碍食品卫生的的细菌主要是金黄色葡萄球菌和肠道致病菌。

A. 对
B. 错

食品企业加工用水的来源主要有（）。

A. 城市公共用水
B. 自供水
C. 受污染的水
D. 海水

SSOP的基本内容包括了（）个方面的内容。

A. 6
B. 7
C. 8
D. 9