题目内容

烤分为明火烘烤和电热烘烤两种。( )

A. 对
B. 错

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卷酥的特点是酥层较薄、层次多、均匀。( )

A. 对
B. 错

冷水面团适用于制作饺子、面条、烙饼等品种。( )

A. 对
B. 错

热水面团成团主要是由淀粉起作用。( )

A. 对
B. 错

大包酥可一次制成许多剂子，速度快，但酥皮不易起均匀。( )

A. 对
B. 错