烤翅储存在直立保温柜（干/湿），加透明盖储存，最佳赏味期是分钟（）
A. 30分钟
B. 45分钟
C. 60分钟
D. 90分钟
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炸锅如果抛光，炸油循环时间是多少（）
A. 20分钟
B. 30分钟
C. 15分钟
D. 10分钟
烹炸油废弃现在使用3M测纸和测油仪，在什么条件下需要废弃（）
A. 两个条件都要满足
B. 满足其中任意一个条件即可废弃
C. 满足测油仪器，不用满足试纸
D. 满足试纸，不用满足测油仪
烤制大鸡腿每盘最多片，最少片（）
A. 6-1
B. 5-1
C. 9-1
D. 12-1
静水化鸡时，需要每分钟将解冻槽的水放掉再添加解冻水覆盖鸡产品，同时检查鸡产品是否完全解冻（）
A. 15
B. 20
C. 30
D. 60
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