糖醋软熘鲤鱼焙面、桂花皮丝、清汤荷花莲蓬鸡、套四禽、道口烧鸡等是( )的代表菜。
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佛跳墙、淡糟炒香螺片、炒西施舌、醉糟鸡、沙茶焖鸭块、七星丸、油焖石鳞、鸡汁氽海蚌等属于( )的名菜。
A. 浙菜
B. 闽菜
C. 湘菜
D. 皖菜
属于鲁菜的传统名店是( )。
A. 聚丰德饭店、汇泉楼饭庄、大明湖饭店、燕喜堂饭店、春和楼饭店、青岛饭店等
B. 荣乐园餐馆、天府酒家、芙蓉餐厅、颐之时餐厅、重庆饭店等
C. 马祥兴清真馆、绿柳居素菜馆、松鹤楼菜馆、得月楼菜馆、中国饭店、聚丰园菜馆等
D. 广州酒家、陶居酒家、蛇餐馆等
仿唐菜遍地锦装鳖、驼蹄羹、葫芦鸡、同心生结脯、醋芹、奶汤锅鱼、煨鱼丝、白血海参、带把肘子、老童家腊羊肉等是( )的代表菜。
A. 秦菜
B. 沪菜
C. 京菜
D. 鄂菜
( )讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有所谓五滋(香、松、软、肥、浓)和六味(酸、甜、苦、辣、成、鲜)之别。
A. 鲁菜
B. 川菜
C. 淮扬菜
D. 粤菜
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