题目内容

某一蛋白质分子中一个氨基酸发生改变，改蛋白质：

A. 功能不一定改变
B. 功能一定改变
C. 二级结构一定不变
D. 四级结构一定改变

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维系蛋白质α螺旋结构的化学键是：

A. 肽键
B. 氢键
C. 离子键
D. 二硫键

蛋白质的主链局部构象属于：

A. 四级结构
B. 空间结构
C. 二级结构
D. 一级结构

下列叙述不正确的是：

A. 破坏蛋白质的水化膜并中和其所带电荷可以导致蛋白质沉淀
B. 盐析是用高浓度的盐沉淀水溶液中的蛋白质
C. 有四级结构的蛋白质都有两条以上多肽链
D. 蛋白质溶液的酸碱度越偏离其等电点越容易沉淀

各种蛋白质含氮量很接近，平均为：

A. 16 %
B. 9 %
C. 0.36
D. 6.25 %