题目内容

钙含量丰富且吸收率较高的食物是（）。

A. 奶及奶制品
B. 豆类
C. 坚果
D. 虾皮

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豆类和谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的（）。

A. 蛋氨酸
B. 色氨酸
C. 苏氨酸
D. 赖氨酸

我国居民膳食能量的主要来源是（）。

A. 禽肉类
B. 蔬菜水果
C. 大豆及油料作物
D. 谷类

下列膳食纤维属于可溶性纤维的是（）。

A. 纤维素
B. 抗性淀粉
C. 木质素
D. 果胶

大豆经过发芽后，其含量明显提高的营养素是（）。

A. 蛋白质
B. 维生素E
C. 维生素C
D. B族维生素