题目内容

我国居民膳食能量的主要来源是（）。

A. 禽肉类
B. 蔬菜水果
C. 大豆及油料作物
D. 谷类

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下列膳食纤维属于可溶性纤维的是（）。

A. 纤维素
B. 抗性淀粉
C. 木质素
D. 果胶

大豆经过发芽后，其含量明显提高的营养素是（）。

A. 蛋白质
B. 维生素E
C. 维生素C
D. B族维生素

长期食用精米面易造成哪种维生素的缺乏？

A. 维生素B1
B. 维生素B2
C. 维生素B6
D. 维生素B12

下列食物中含铁量低的是（）。

A. 豆类
B. 乳类
C. 鱼类
D. 肉类