题目内容

下列膳食纤维属于可溶性纤维的是（）。

A. 纤维素
B. 抗性淀粉
C. 木质素
D. 果胶

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大豆经过发芽后，其含量明显提高的营养素是（）。

A. 蛋白质
B. 维生素E
C. 维生素C
D. B族维生素

长期食用精米面易造成哪种维生素的缺乏？

A. 维生素B1
B. 维生素B2
C. 维生素B6
D. 维生素B12

下列食物中含铁量低的是（）。

A. 豆类
B. 乳类
C. 鱼类
D. 肉类

克山病是由于食物和饮水中缺少

A. 碘
B. 铁
C. 钼
D. 硒