题目内容

关于西餐服务中撤碟，下列哪项是错误的（）。

A. 从主人位开始撤碟
B. 站在椅子右后方，身体略向前倾，用右手拿起餐桌上的餐碟及刀叉
C. 观察客人，做出撤碟时机判断
D. 客人每用完一道菜后都要清理餐碟

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更多问题

A. 各部门及中心
B. OCC
C. 集团公司
D. 运营分公司

A. 所托物品一般在10公斤左右
B. 用右手的五个手指指腹和掌根接触托盘底部，掌心一般为空
C. 一般装盘时重物、高物放在托盘外挡，轻物、低物放在托盘里档
D. 用轻托的方式给客人斟酒时，要随时调节托盘重心，使之落在手指控制范围之内

A. 购后评价
B. 确认需要
C. 收集消息
D. 方案评估
E. 都是

A. 客人的用餐速度和气氛
B. 厨房的烹饪时间
C. 厨房和餐桌的距离
D. 服务员的服务空挡