西餐的上菜时间不取决于（）。
A. 客人的用餐速度和气氛
B. 厨房的烹饪时间
C. 厨房和餐桌的距离
D. 服务员的服务空挡
电解盐水时，如发现电解槽氯气内含氢量升到1%以上，可采取以下哪些（）。
A. 降低盐水液面
B. 拆开氢气断电器
C. 从断电器处将氢气排空
D. 供电均匀
对于（），要做到上令备足备齐，当令补档防脱，落令停止进货，要尽量减少库存，避免储存过多、过久所带来的损失。
A. 常年性商品
B. 常用性商品
C. 季节性商品
D. 流行性商品
餐巾折花的花型需要根据宾客身份来进行选择，英国人忌讳（）。
A. 蔷薇
B. 荷花
C. 孔雀
D. 茶花
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