题目内容

将淬火钢重新加热到AC1以下某个温度，保温后冷却的热处理工艺称为（）。

A. 退火
B. 正火
C. 淬火
D. 回火

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下列食品污染中，不属于生物性污染的是（）

A. 微生物
B. 食品添加剂
C. 昆虫
D. 寄生虫

大豆制品蛋白质消化率最高的是（）

A. 煮熟的整粒大豆
B. 豆浆
C. 豆腐
D. 炒熟的整粒大豆

肉类食品，处于以下哪个阶段不能食用（）

A. 僵直
B. 后熟
C. 自溶
D. 腐败

豆类食品中，含硒最丰富的是（）

A. 绿豆
B. 豌豆
C. 扁豆
D. 大豆