题目内容

关于鸡汁土豆泥中制作鸡汁描述正确的是?()

A. 调制鸡汁的不锈钢格不需要预热
B. 1批鸡汁的配比是:175ml热水+21克鸡汁粉
C. 需要用鸡汁滤网过滤到另一个不锈钢格中

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配餐时,发现甜筒和花筒太软,配餐的小伙伴需要怎么做?()

A. 在手柄上套1个圣代暂停杯
B. 告知顾客稍后提供
C. 立即通知管理组解决
D. 如顾客着急,也可以先提供

以下哪些为烤面包机使用规范()

A. 同时烘烤顶层及底层
B. 面包底层切片朝上放在面包铲上
C. 下层盖上一张防油纸
D. 最多9个

吮指原味鸡包含哪些部位?()

A. 鸡胸、翅膀
B. 膀肋
C. 小腿、三角大腿
D. 骨肉相连

依据KDS显示拿取陈列保温柜中的产品并清除KDS上此笔交易,由一个配餐员独立完成单笔TC所有陈堡内的餐点,和现在常规餐厅一致,打印出的小票放置在餐盘左下角,随托盘同步转移,小票放置左下角原因有()

A. 防止小票在转移的过程中掉落
B. 防止小票被产品压住看不到
C. 便于配发餐员查看配餐小票信息
D. 方便配餐员知道餐点内容

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