经测定，一血清标本的含氮量为10g/L，那么，蛋白质的浓度是多少（）
A. 57.5g/L
B. 67.5g/L
C. 72.5g/L
D. 62.5g/L
E. 52.5g/L
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下列哪项不属于蛋白质三级结构的叙述（）
A. 三级结构的稳定性主要由次级键维持
B. 天然蛋白质分子均有这种结构
C. 亲水基团聚集在三级结构的表面
D. 决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基
E. 三级结构的多肽链都具有生物学活性
蛋白质分子中α螺旋的特点是（）
A. α螺旋为左手螺旋
B. 靠氢键维持稳定结构
C. 氨基酸侧链伸向螺旋内部
D. 结构中含有脯氨酸
E. 每一螺旋含3个氨基酸残基
氨基酸在等电点时，，应具有的特点是（）
A. 溶解度最大
B. 只带负电荷
C. 在电场中不泳动
D. 正电荷大于负电荷
E. 只带正电荷
蛋白质变性的原因是（）
A. 氨基酸排列顺序的改变
B. 蛋白质水解
C. 氨基酸组成的改变
D. 蛋白质空间构象的破坏
E. 肽键的断裂
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