题目内容

食品营养价值的取决因素食品营养价值的取决因素（）

A. 营养素的种类是否齐全
B. 营养素的数量是否充足
C. 营养素的比例是否适宜
D. 食品被人体消化吸收的程度
E. 以上都包括

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蛋白质生物学价值最高的是蛋白质生物学价值最高的是（）

A. 谷类
B. 肉类
C. 蛋类
D. 奶类
E. 豆类

有助于预防缺铁性贫血的食物是有助于预防缺铁性贫血的食物是（）

A. 牛奶
B. 鸡蛋
C. 精粉
D. 动物内脏
E. 苹果

牛奶中含量较少的矿物质是牛奶中含量较少的矿物质是（）

A. 钙
B. 磷
C. 钾
D. 钠
E. 铁

膳食中的优质蛋白质主要来自动物性食物和膳食中的优质蛋白质主要来自动物性食物和（）

A. 大米
B. 玉米
C. 大豆及豆制品
D. 面粉
E. 麦片