5.在ph6.0的缓冲溶液中电泳，哪种氨基酸基本不动？
A. 精氨酸
B. 丙氨酸
C. 谷氨酸
D. 天冬氨酸
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6.蛋白质中的α-螺旋和β-折叠都属于
A. 一级结构
B. 二级结构
C. 三级结构
D. 四级结构
7.关于蛋白质分子三级结构的叙述哪项是错误的？
A. 具有三级结构的多肽链都具有生物学活性
B. 三级结构的稳定性主要由次级键维持
C. 亲水基团大多聚集在分子的表面
D. 决定盘绕折叠的因素是氨基酸残基
1.蛋白质沉淀，变性和凝固的关系，下列叙述正确的是
A. 蛋白质沉淀后必然变性
B. 蛋白质凝固后一定会变性
C. 变性蛋白质一定会凝固
D. 变性蛋白质不一定会沉淀
E. 变性就是沉淀，沉淀就是变性
2.关于肽键的特点，哪项叙述是正确的？
A. 肽键中的C-N键比相邻的N-C键短
B. 与α碳原子相连的N和C所形成的的化学键可以自由旋转
C. 肽键中的C-N键可以自由旋转
D. 肽键中的C-N键所相连的四个原子在同一平面上
E. 肽键的键长比普通单键长
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