题目内容

设计家庭宴会食谱要注重安排（）的品种和数量。

A. 副食
B. 主食
C. 调味品
D. 肉类

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制定宴会营养食谱要根据参加人的基本情况计算出（）供给量。

A. 副食
B. 蛋白质
C. 能量
D. 维生素

设备用（）置换后，人员可以进入设备检修？

A. 氮气
B. 稀有气体
C. 蒸汽
D. 空气

制定宴会营养食谱，确定（）品种和数量的依据是宴会主人所定的就餐标准。

A. 海产品
B. 主副食
C. 调味品
D. 肉类

设备置换不能作为置换介质的是（）

A. 蒸汽
B. 氮气
C. 空气
D. 氨气