题目内容

穿的填充原料一般应选择丝、条状的原料，不宜选择茸胶类的原料。( )

A. 对
B. 错

查看答案

搜索结果不匹配？点我反馈

更多问题

百腐饺子可以用包的方法组配而成。( )

A. 对
B. 错

卷的菜品在卷制时外皮必须将中间的原料完全卷在里面，不能让原料外露。( )

A. 对
B. 错

镶是将茸胶镶在原料里面的一种组配手法。( )

A. 对
B. 错

没有拍粉或挂糊的小卷菜品一般成熟后需要进行炒制或熘制。( )

A. 对
B. 错