题目内容

蛋白质的一级结构是指下面的那一种情况:

A. 氨基酸种类的数量
B. 分子中的各种化学键
C. 多肽链的形态和大小
D. 氨基酸残基的排列顺序
E. 分子中的共价键

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蛋白质沉淀、变性和凝固的关系,下面叙述正确的是:

A. 变性蛋白一定凝固
B. 蛋白质凝固后一定变性
C. 蛋白质沉淀后必然变性
D. 变性蛋白不一定失去活性

有关蛋白质特性的描述错误的是:

A. 溶液的pH调节到蛋白质的等电点时,蛋白质容易沉降
B. 盐析法分离蛋白质原理是中和蛋白质分子表面电荷,蛋白质沉降
C. 蛋白质变性后,由于疏水基团暴露,水化膜被破坏,一定发生沉降
D. 蛋白质不能透过半透膜,所以可用透析的方法将小分子杂质除去
E. 在同一pH溶液,由于各种蛋白质pI不同,故可用电泳将其分离纯化

蛋白质分子中引起280nm波长处光吸收的主要成分是:

A. 丝氨酸上的羟基
B. 天冬酰胺的酰胺基
C. 色氨酸的吲哚环
D. 半胱氨酸的巯基
E. 肽键

蛋白质变性时,被β-巯基乙醇断开的化学键是:

A. 肽键
B. 疏水键
C. 二硫键
D. 离子键
E. 盐键

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