题目内容

板式加热解冻法,食品物料夹在金属板之间进行解冻,解冻速率快,解冻时间短。()

查看答案

搜索结果不匹配？点我反馈

更多问题

微波解冻是用波长在1mm~1m范围,频率为300MHz~30GHz的电磁波处理食品进行解冻。()

高压静电解冻是用10~30kV的电场作用将电能转变为热能来解冻食品。()

食品冷链中,预冷环节的目的是为了快速排出食品内的热量,使其在尽可能短的时间内降至0~15℃的某一预定温度。()

适用于分割肉、鱼虾及小包装食品等的速冻设备为接触式速冻设备。()