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适用于分割肉、鱼虾及小包装食品等的速冻设备为接触式速冻设备。()

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食品冷链中,进入冷链时的“早期质量”要求所包含的“三P”条件指原料品质()、处理工艺()、货物包装()。()

食品冷链中,保证易腐食品“流通质量”要求的“三C”条件指低温环境()、清洁卫生()、爱护货物()。()

食品冷链中,冷链保鲜的内部机制所涉及的“三T”条件指时间()、温度()、耐藏性()。()

食品冷链中,保证食品新鲜的管理办法所涉及的“三M”条件指保鲜工具与手段()、保鲜方法()、管理措施()。()