题目内容

烧法的主料一般需经过（）加工，方可进入后续的加热成熟环节。

A. 预熟
B. 油炸

查看答案

搜索结果不匹配？点我反馈

更多问题

干烧鳊鱼中（）是常见的配料。

A. 牛肉末
B. 猪肉末

干烧鱼的一个显著特征是（）。

A. 汤汁浓稠
B. 见油不见汁

海参烧制前一般需要经过（）的过程，其功能类似于一般原料的焯水。

A. 煨汤
B. 预熟

烧的技法用火一般分为三段式，即大火烧开、中小火加热再（）。

A. 大火焖烧
B. 大火收汁