根据化学结构和化学性质，碳水化合物属于一类（）的化合物
A. 多羟基酸
B. 多羟基醛或酮
C. 多羟基醚
D. 多羧基醛或酮
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糖醇的甜度除了（）的甜度和蔗糖相近外，其他糖醇的甜度均比蔗糖低
A. 木糖醇
B. 甘露糖醇
C. 山梨糖醇
D. 麦芽糖醇
海产动物油脂中含有大量（）脂肪酸，富含维生素A和维生素D
A. 长链饱和
B. 短链饱和
C. 长链多不饱和
D. 短链不饱和
精炼后油脂其烟点一般高于（）℃
A. 150
B. 180
C. 220
D. 240
下列的蛋白质中不属于金属蛋白的是（）
A. 酪蛋白
B. 血红蛋白
C. 叶绿素
D. 血蓝蛋白
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