色淡黄透明，具有花生的香味，它含80％以上的不饱和脂肪酸，还含有维生素E、磷脂等，具有降低胆固醇含量，这种油脂品是（）
A. 花生油
B. 豆油
C. 菜籽油
D. 茶油
查看答案
荔枝味型的主要特色是（）
A. 重酸甜、轻咸
B. 甜酸出头、咸收口
C. 甜酸为主、咸味为辅
D. 酸甜为主、回口微咸
牛脖头肉属于三级牛肉，主要适用于（）、炖和制馅之用
A. 卤、酱
B. 炒、熘
C. 炸、汆
D. 炸、蒸
热菜中，用以食品雕刻以点缀衬托为主，绝对不可以食用（）
优质鱼皮应具备的特点包括（）
A. 皮面大
B. 皮下肉多
C. 无破孔
D. 皮厚肉少
E. 洁净有光泽
微信支付 
支付宝支付