题目内容

下列属于B类不合格项的是（）

A. 总糖
B. 二氧化碳
C. 铜
D. 铁

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可以加强酸感，使之后味变得过强（）

A. 苦味
B. 涩味
C. 辣味
D. 酸味

葡萄酒的味感，主要决定于之间的平衡（）

A. 甜味
B. 酸味
C. 辣味
D. 苦味

糖的存在，可以推迟出现的时间，糖的浓度越高，这一作用越明显（）

A. 苦味
B. 涩味
C. 辣味
D. 酸味

12气味物质之间达到平衡时，则其构成的香气质量就好。葡萄酒的香气质量反映在香气的方面（）

A. 怡悦度
B. 浓郁度
C. 纯正度
D. 刺激度