氨基酸与亚硝酸反应所释放的中,氨基酸的贡献是______。
A. 25%
B. 50%
C. 75%
D. 100%
下列氨基酸中______含有吲哚环?
A. Met
B. Phe
C. Trp
D. Val
下列关于维持蛋白质分子空间结构的化学键的叙述,______是错误的。
A. 疏水作用是非极性氨基酸残基的侧链基团避开水、相互聚积在一起的现象
B. 在蛋白质分子中只有==C==O与H—N==之间形成氢键
C. 带负电的羧基与氨基、胍基、咪唑基等基团之间可形成盐键
D. 在羧基与羟基之间也可以形成酯键
下列物质能发生银镜反应的是( )。
A. 葡萄糖
B. 蔗糖
C. 纤维素
D. 淀粉