题目内容

下列物质能发生银镜反应的是( )。

A. 葡萄糖
B. 蔗糖
C. 纤维素
D. 淀粉

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下列物质味最甜的是( )。

A. 果糖
B. 葡萄糖
C. 蔗糖
D. 麦芽糖

氨基酸在等电点时，应具有的特点是______。

A. 不具正电荷
B. 不具负电荷
C. A+B
D. 在电场中不泳动

蛋白质变性是由于______。

A. 氢键被破坏
B. 肽键断裂
C. 蛋白质降解
D. 水化层被破坏及电荷被中和

下列氨基酸中，______含氮量最高。

Arg
B. His
C. Gln
D. Lys