题目内容

鱼类早期腐败的鉴定可以用( )

A. K值
B. 三甲胺
C. pH
D. 组胺
E. 挥发性盐基总氮

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能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是( )

A. 称重法
B. 记账法
C. 膳食回顾法
D. 食物频数法
E. 化学分析法

食品安全监测包括( )

A. 食品质量监测
B. 食品污染监测
C. 食源性疾病监测
D. 肠道传染病监测
E. 食品中的有害因素监测

黄曲霉毒素具有特殊亲和性的器官为( )

A. 脑
B. 肝脏
C. 胃
D. 肺脏
E. 心脏

预防癌症的膳食行为包括( )

A. 少吃生冷食物
B. 戒烟
C. 限盐
D. 限酒
E. 食物多样