题目内容

食品安全监测包括( )

A. 食品质量监测
B. 食品污染监测
C. 食源性疾病监测
D. 肠道传染病监测
E. 食品中的有害因素监测

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黄曲霉毒素具有特殊亲和性的器官为( )

A. 脑
B. 肝脏
C. 胃
D. 肺脏
E. 心脏

预防癌症的膳食行为包括( )

A. 少吃生冷食物
B. 戒烟
C. 限盐
D. 限酒
E. 食物多样

对指导肝、肾病人膳食有重要意义的食物蛋白质质量评价指标是( )

A. 蛋白质表观消化率
B. 蛋白质生物价
C. 蛋白质功效比值
D. 氨基酸评分
E. 蛋白质净利用率

副溶血性弧菌属食物中毒的中毒食品主要是( )

A. 奶类
B. 畜禽肉类
C. 蛋类
D. 海产品
E. 粮豆类