题目内容

对流型罐头杀菌时,其冷点在于罐头的几何中心位置。()

查看答案

搜索结果不匹配？点我反馈

更多问题

罐头中心温度是指罐头食品内最迟加热点的温度。()

测定罐头杀菌中心温度,是制订合理的杀菌工艺的依据和提高产品质量的重要手段之一。()

罐头杀菌工艺按时间顺序可分为升温、升温、保温和降温4个阶段。()

镀锡薄钢板罐较玻璃罐传热速度快,小罐比大罐传热快。同体积的罐头,扁罐比矮罐传热快。()