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2可以根据GC-MS的结果，从化合物是否具有气味的角度，总结研究对象的气味特征。

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2气-质联用（GC-MS）对挥发物的分析是万能的。

2滋味成分含量越高，其对滋味的贡献度越大。

2 简单来说，分子感官科学就是仪器分析。

1分子感官科学是一门单一学科的技术。