（）是指初加工时经过一道闷黄工序所制的茶类。它具有黄汤黄叶的基本品质特征
A. 绿茶
B. 黄茶
C. 台湾乌龙
D. 广东乌龙
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茶叶花杂指的是（）
A. 精致茶大小或长短不一
B. 上、中、下三段茶比例不当
C. 叶色不一，色泽杂乱
D. 制作过程火温过高
绿茶按干燥后形状不同分为（）
A. 炒青、晒青、烘青
B. 长炒青、烘青、蒸青
C. 圆炒青、长炒青、扁炒青
D. 烘青、半炒青、晒青
陆羽《茶经》中记载，茶发乎于神农，兴于（）
A. 唐
B. 商周
C. 东晋
D. 以上答案均正确
红茶（）的目的是通过揉捻使叶细胞组织破坏；加速多酚类化合物的酶促氧化，为形成红茶特有的内质奠定基础
A. 萎凋
B. 发酵
C. 揉捻
D. 干燥
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