题目内容

挑取米曲霉菌落至斜面划线时，正确的做法是

A. 从斜面顶部至底部划一条直线
B. 从斜面顶部至底部划一条“Z”字线
C. 从斜面底部至顶部划一条直线
D. 从斜面底部至顶部划一条“Z”字线

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机械搅拌通风发酵罐属于

A. 气升式发酵罐
B. 自吸式发酵罐
C. 厌氧发酵罐
D. 好氧发酵罐

每天翻动米曲霉三角瓶的目的有

A. 散去发酵中产生的热量
B. 逸出二氧化碳
C. 促使菌丝生长和繁殖
D. 促进氧气供应
E. 有利于水分更加均匀

固态发酵的特点描述正确的有

A. 以气相为连续相
B. 可多种菌种混合式发酵
C. 适合于丝状真菌的固态培养
D. 微生物生长、代谢产物分泌均一
E. 热量较难散发，温度难控

下列发酵罐部件中，能增强溶氧的有

A. 搅拌器
B. 挡板
C. 换热装置
D. 空气分布器