题目内容

果冻脱模时，用热水冲一下()即可倒出。

A. 冰箱
B. 表面
C. 果冻
D. 模具

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面包、西点制作中常用的油脂有()、人造黄油、起酥油、植物油等。

A. 天然奶酪
B. 天然黄油
C. 天然淡奶
D. 纯正猪油

使用()工具、模具后，要及时清理，要擦干净，以免生锈。

A. 塑料
B. 金属
C. 木质
D. 硅胶

蛋糕根据用料和加工工艺分为清蛋糕、()两大类。

A. 油蛋糕
B. 海绵蛋糕
C. 戚风蛋糕
D. 天使蛋糕

果冻类冷冻甜点是()靠鱼胶的凝固作用凝固而成的。

A. 完全不
B. 小部分
C. 大部分
D. 完全