题目内容

关于脂肪营养价值的评价

A. 人体对动物脂肪的消化吸收较差，对植物油的消化及吸收较好
B. 不饱和脂肪酸含量高的油脂，必须脂肪酸的含量也较高，营养价值也更高
C. 动物脂肪中含有更多的不饱和脂肪酸
D. 鱼肝油中含有丰富的维生素A和维生素D，鱼体的脂肪中含有更多的不饱和脂肪酸，有利于人体健康

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关于葡萄糖的说法，正确的是

A. 不能被人体直接吸收和利用
B. 人体的血糖就是指血液中葡萄糖浓度
C. 人体大脑进行正常工作，所需要的能量完全依靠葡萄糖供给
D. 在饮食中可以通过牛奶、鸡蛋等高蛋白食物摄入来取代糖类的摄入

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关于必需氨基酸，正确的是

A. 人体中不能合成或合成量不足，必须从食物中获得的氨基酸
B. 食物蛋白质中必需氨基酸的种类齐全、数量充足、比例适当才能维持人体健康，才具有较高的营养价值
C. 鸡蛋中的蛋白质、母乳中的蛋白质与人体所需要的氨基酸模式最为接近
D. 为了提高食物蛋白质的营养价值，可以将两种或者两种以上的食物混合食用，以相互补充其必需氨基酸的不足

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能够为人体提供能量的营养素包括

A. 维生素
B. 蛋白质
C. 脂肪
D. 糖类

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三大产能营养素对人体提供的能量比例适宜范围是

A. 蛋白质10%~15%
B. 脂肪20%~30%
C. 糖类55%~65%
D. 糖类45%~55%

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