题目内容

以下哪些高风险厨房应增设洗手池，以便员工洗手（）

A. 冷菜间、饼房，生鱼片/寿司间
B. 肉类加工间
C. 以上皆是

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更多问题

制冰机除了冰存储箱，以下哪一部分是需要定期清洁和消毒，以确保冰块可以安全食用（）

A. 压缩机
B. 制冰部分
C. 机器表面

采购部如何得到更新禁止或召回食物的信息（）

A. 从供应商处
B. 从业内同行处
C. 从监管当局的官方网站

以下哪种情况需佩戴即弃卫生手套（）

A. 在自助餐区烹调意大利面时
B. 切水果
C. 蔬菜收货时

颜色砧板使用规则最主要的目的是（）

A. 防止气味强烈的食物窜味
B. 预防交叉污染
C. 更好的识别不同用途