题目内容

采购部如何得到更新禁止或召回食物的信息（）

A. 从供应商处
B. 从业内同行处
C. 从监管当局的官方网站

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以下哪种情况需佩戴即弃卫生手套（）

A. 在自助餐区烹调意大利面时
B. 切水果
C. 蔬菜收货时

颜色砧板使用规则最主要的目的是（）

A. 防止气味强烈的食物窜味
B. 预防交叉污染
C. 更好的识别不同用途

为什么不同颜色的砧板和刀具用来切割不同的食物（）

A. 五彩缤纷的砧板和刀具看起来比较欢乐
B. 为防止食物交叉污染
C. 员工可以选择自己喜欢的颜色使用

何时应更换即弃卫生手套（）

A. 当手套有破损时
B. 在完成一项工作后
C. 以上皆是