题目内容

粮谷类食物蛋白质的第一限制氨基酸是（）

A. 苯丙氨酸
B. 苏氨酸
C. 蛋氨酸
D. 赖氨酸
E. 参考答案：D

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下列常见食品添加剂中，属于防腐剂的是（）。①苯甲酸；②谷氨酸钠；③硝酸钠；④二氧化硫；⑤山梨酸钾

A. ①②③⑤
B. ②③④⑤
C. ①②③④
D. ①③④⑤
E. 参考答案：D

急性胰腺炎患者恢复进食初期，可给予的食物包括（）。①果汁；②米汤；③脱脂牛奶；④藕粉；⑤白煮鸡蛋白

A. ①②④
B. ②③⑤
C. ①③④⑤
D. ①②③
E. 参考答案：A

下列营养素中，不属于食品营养标签中核心营养素的是（）

A. 钙
B. 蛋白质
C. 钠
D. 碳水化合物
E. 参考答案：A

某团膳公司需提供1000份午餐餐盒，每份餐盒中有50g熟豌豆仁，豌豆仁烹调后的保留率为96%，那么需要准备多少公斤豌豆仁（）

A. 85
B. 52
C. 72
D. 90
E. 参考答案：B