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蛋中含的无机盐有钾、钠、硫、氯、钙、磷等，蛋黄中的铁含量不比其它食品多（）

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把鲜笋加工成笋花，适宜使用的刀法是（）

A. 剞法
B. 起法
C. 改法
D. 戳法

全科医生小陈到一糖尿病患者家中访视，给患者的足部溃疡换药，并向患者讲解糖尿病的相关知识。在进行知识讲解时，她担负的角色是（）

A. 照顾者
B. 教育者
C. 监督者
D. 管理者
E. 研究者

涨发珧柱（干贝）的方法是（）

A. 浸发
B. 浸焗发
C. 浸煲发
D. 蒸发

下列蔬果原料中，由于自身潜在含有毒成分的可能，食用后会引起食物中毒的是（）

A. 个小的鲜菇
B. 发芽的马铃薯
C. 老豆角
D. 彩色辣椒