金黄色葡萄球菌是一种常见的食源性致病菌,在自然界中无处不在,常见于皮肤表面及上呼吸道,其产生的肠毒素是引起食源性疾病的主要原因。()
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《中国居民膳食指南(2016)》要求:食物多样,谷类为主;吃动平衡,健康体重;多吃蔬果、奶类、大豆;适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉;少盐少油,控糖限酒;杜绝浪费,兴新食尚。()
黄曲霉毒素是引起人类原发性肝癌的重要因素,其主要污染食品是花生及其制品、玉米及其制品。()
学校食堂留样应由专人管理留样食品、记录留样情况,记录内容包括留样食品名称、留样时间(月、日、时)、留样人员等。()