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纯净的油脂是什么颜色

A. 面包的焙烤
B. 切开苹果变色
C. 脂肪氧化
D. 蛋白质水解

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属于酶促褐变的是

A. 面包的焙烤
B. 切开苹果变色
C. 脂肪氧化
D. 蛋白质水解

下列哪个不是催化脂肪氧化的因素？

A. 光
B. 绿色
C. 无色
D. 金属离子

以下关于水的性质描述不正确的是()

A. 3.98℃时密度最大
B. 水的熔沸点高
C. 水的氢键地合而形成庞大的水分子簇,产生多分子偶极,水的介电常数减少
D. 水的粘度低

液态水以()形式存在。

A. 单分子
B. (H2O)n缔合
C. 晶体
D. 化合物