下列防止食品腐败变质的措施中被称为“冷加工”的是( )
A. 化学保藏
B. 低温保藏
C. 辐照保藏
D. 干燥保藏
E. 高温保藏
查看答案
维生素C可以防止下列哪种化合物的合成( )
A. N-亚硝基化合物
B. 杂环胺
C. 多环芳烃
D. 黄曲霉毒素
E. 苯[并]芘
某质检员发现猪肉在规定检验部位40cm2面积上,有4~5个囊尾蚴,正确的处理措施是( )
A. 经后熟等无害化处理后可食用
B. 冷冻或盐腌处理后可出厂
C. 高温处理后可食用
D. 销毁
E. 工业用
某地发生一起急性中毒事件,257人出现恶心、呕吐,视力模糊,重者出现失明、呼吸困难、昏迷,12人死亡,经调查发现患者发病前均食用了散装白酒。引起这一事件的有毒成分可能为( )
A. 甲醛
B. 杂醇油
C. 甲醇
D. 铅
E. 氢氰酸
能有效抑制肉.鱼类食品中脂肪酸败的温度是( )
A. 1℃~5℃
B. 0℃
C. -1℃~-5℃
D. -10℃~-15℃
E. -20℃~-30℃
微信支付 
支付宝支付